为保障2011年中秋节和国庆节“两节”期间食品安全和市场供应，确保人民群众身体健康和生命安全，防止重大食品安全事故发生，日前，工业和信息化部发出《关于做好2011年中秋 国庆节日期间食品安全和市场供应工作的紧急通知》（以下简称《通知》），就做好“两节”期间食品安全和市场供应工作进行了部署。
《通知》要求各地工业和信息化主管部门要以对人民群众高度负责的态度，加强组织领导，采取有力措施，加大协调力度，动员和指导食品企业，全力做好“两节”期间食品安全和供给保障工作。
一是要加强组织领导，狠抓主体责任落实。高度重视“两节”期间食品安全工作，切实增强责任意识，加强组织领导。督促企业进一步健全食品质量安全管理制度，确保部署到位、措施到位、检查到位、责任到位，严格按标准组织生产，保障食品质量安全。
二是加强质量管理，保证食品质量安全。针对“两节”期间节日食品购销两旺、餐饮消费和旅游消费进入高峰时段的实际情况，配合相关部门深入开展月饼、食用油、肉类、乳制品、酒类、保健食品等热销食品的执法抽检和市场巡查；围绕中秋节食品消费的特点，督促企业切实加强月饼等节日食品生产、上市、交易到退市的全程管理，严把质量安全关，确保生产合格产品，保障人民群众吃上放心食品。
三是有序组织生产，切实保障市场供给。指导企业按照“两节”期间食品市场需求特点，积极有序组织食品生产，不断调整和改善供给，保障货源充足、质量安全，充分满足人民群众“两节”期间的消费需求。
四是推进诚信建设，建立质量长效机制。加强组织协调，充分发挥地方诚信建设部门协调机制作用，指导企业建立诚信管理体系，组织企业参与诚信评价活动；完善诚信建设法规制度，加强诚信基础建设，搭建诚信信息公共服务平台；加强诚信宣传，增强企业质量诚信意识，全面落实主体责任，建立食品质量安全长效机制。
五是广泛宣传引导，营造良好行业氛围。结合正在开展的“讲诚信、保质量、树新风”活动及工业和信息化系统窗口单位和服务行业“为民服务创先争优”活动，加大普法和质量安全、诚信经营宣传教育力度，推动企业学法遵法守法，加强企业诚信文化建设，引导企业树立安全发展、诚信经营的理念，在全行业牢固树立“企业诚实守信、产品质量第一、生产者对消费者负责”的行业新风，营造促进食品行业健康发展的良好社会氛围。